Tekutý kouř - koncentrát

Detailní popis produktu

Tekutý kouř pro zvýraznění chuti a vůně kouře. Dává masu a potravinám uzenou chuť.

Jedná se o nejčistší a nejekologičtější typ kouře používaný k uzení. Vzniká, stejně jako klasické studené a teplé kouře, spalováním kvalitního dřeva a následnou kondenzací ve vodě. Vzniklé kondenzáty jsou ale ještě dále upravovány a zbavovány zbytků nežádoucích látek tak, že je u finálního produktu na rozdíl od klasických kouřů známo jeho přesné složení. Pro pozitiva použití tekutého kouře mluví i skutečnost, že tekuté kouře jsou používány i k výrobě biopotravin.

Nesmírnou výhodu jeto, že díky tekutému kouři si můžete maso pěkně „vyudit“ u sebe doma - klidně třeba i v paneláku.

Použití a aplikace:

Sýry - rozprašovačem nastříkáním nebo potřením sýrů (u déle zrajících sýrů je možná opakovaná aplikace).

Maso - pro marinování masa a ochucování masných výrobků platí poměr cca 1 polévková lžíce na 250g suroviny. Možno ředit vodou.

Kapkou tekutého kouře lze vylepšit třeba i sklínku whiskey.

Příliš velké množství aplikovaného tekutého kouře může mít nežádoucí chuťové vlastnosti (hořkost).